Velkomstdrink.

Inkl. isvand, brød og simple blomster på alle borde.

3-retters menu
Forretter - vælg mellem:
Rørt krabbe, creme fraiche 48%, boghvede, estragon (+45,- pr. person).
Rimmet kammusling, nashi pære, musling sauce, dild.
Marmoreret torsk, rygeostcreme, blanquette sauce, purløg.
Helleflynder på crouton, hummerbisque, karamelliserede selleri, dild.
Grov tatar, peber emulsion, dehydreret tomater, peberrod og karse.
Sæsonsinspireret vegetarisk forret.
*Alle retter serveres med årstidens grønt.
Hovedretter - vælg mellem:
Ballotine af oksefilet, Serano skinke, trøffelsauce.
Confiteret svinebryst, røget marv, frisk trøffel, morkel sauce.
Bagt torsk, persillepuré, syltet løg, musling sauce.
Farseret vagtel, tyttebær, ramsløg kapers, portvinsauce.
Kalvemørbrad, sort hvidløg, løgpuré, morkelsauce.
Sæsoninspireret vegetarisk hovedret.
*Alle retter serveres med årstidens grønt.
Dessert - vælg mellem:
Hasselnød mousse, chokolade sorbet, malt tuilles, saltkaramel, røde urter.
Citrus chokolade panna cotta, passionsorbet, syltet ananas, timian.
Citron mousse, citrontimian sorbet, lemon curd, sprød marengs.
Årstidens dessert (f.eks. jordbær, hvid chokolade, creme anglaise, citrus urter)

Kaffe & te.

*Pakken gælder arrangementer med start kl 12-13 og slut kl 17-18.

*Der tages forbehold for små justeringer i menuen jf. sæsonens råvarer.