Reception - 2,5 time
Velkomstbobler.
Fadøl, vand og hvidvin.
3 slags snacks.
Kaffebord.

Velkomstdrink på terrasse/orangeri.

3-retters menu
Forret - vælg imellem
​Dampet rødtunge i spicy bouillion med marineret grønt – fritterede vilde ris,
Ballotine af fjerkræ med basilikummayo – tomat og parmesan.
Lav varmet laks med confitteret citron og rugbrød – radiser og grønt.
Friteret blomkål – syltet blomkål – saltede mandler – blomkåls sifon – brunet smør – revet trøffel.
Hovedret - vælg imellem
Kalvefilet med spæde nye grøntsager svampe og portvinssky. (Ønskes oksemørbrad + 145 kr pr. kuvert).
Bryst af Frijsenborgkylling farseret med trøffelsoufflé med grillet grønt – trøffelsauce – friskrevet trøffel.
Iberico sortfodssvin i sprød skorpe af kyllingefars – fritteret lomo – variation af løg – morkelsauce ​(sauce justeres efter sæson).
Årstidens fisk – ønskes fisk som hovedret, kommer vi med individuelt forslag.
*Årstidens kartoffel serveres á part til vores hovedretter.
Dessert - vælg imellem
Hård og blød marengs med friske hindbær – vaniljeis – hjemmelavet nougat – krystalliseret hvid chokolade.
Syltede rabarber på mandelkage (kun i sæsson) med marinede jordbær – kardemomme tuiles – hvid chokoladeis.
Små hindbærtærter bagt med mandelcreme – friske hindbær – rørt vaniljeis.
Hvid chokolademousse – saltkaramel – æblekompot – grøn æblesorbét.

Øl, vand og gode vine.

Kaffe og te efter maden

Natmad - vælg imellem
Klassiske tarteletter med høns i asparges.
Pålægsbord – brød – specialiteter fra troldgården – ost fra Europa.
Gullaschsuppe – cremefraiche – brød​.

Fri cocktailbar efter maden og resten af aftenen (5 udvalgte).

*Arrangementet afholdes i eget selskabslokale.

*Børn under 12 år er halv pris.