Alt mad er lavet fra bunden og med respekt for råvarerne. Det er ren kærlighed.

Eksempel på menu
- Stegte kæmperejer med hvidløg og chorizo
- Serrano skinke med trøffelmayo, manchego og frisee salat
- Gratineret gedeost med aubergine kaviar og confiteret kartoffel
- Tortilla som i San Sebastian med kartoffel og paprika
- Albondigas – Spanske kødboller med oregano i krydret tomatsauce
- Grillet Iberico ”Secreto” med romesco sauce og piment d´espelette
- Créme Catalana med vanilje, safran og citron
- Hjemmebagt brød og olivenolie