Festlokale, opdækning og rengøring

Velkomst drink og snacks
Tærte med svampe
Rejechips med sichuanpeber og grillet peberfrugt
Agurk med laksesalat og karse

Forret
Lavvarmet kulmule med cremet græskar-puré, syltede græskar, purløgsolie og sprødt rispapir

Hovedret
Langtidstilberedt okse i timian med pommes anna, sellericreme, grillede rødder, kål og pebersauce

Dessert
Luftig hvid chokolademousse med æbler i citronmarinade, æblesorbet, sprød karamel og hengemte rabarber

Øl, vand og vin ad. libitum under middagen

Kaffe, te, sødt og én avec efter middagen