Velkomstdrink med snacks

Vin, øl, sodavand ad libitum

Isvand m/u bobler

4-retters middag
Forret - vælg mellem:
Koldrøget laks med rygeostcreme, hjemmesyltet rødløg og urte-crudité med citronskal.
Grønne og hvide asparges med hollandaise, hjemmesyltet skalotteløg, radiser og rugbrødscrumble. (sæsonbestemt).
Krydret kalve carpaccio med rucola, citronolie, pinjekerner og parmesan.
Hummer bisque med kammuslinger og fennikel.
Kartoffel-porre suppe med ristede croutoner, chiliolie og kørvel.
Mellemret - vælg mellem:
Gratineret gedeost med chèvre chaud salat.
Syltede blommer med kimchi.
Knoldselleri sous vide med syltet pære.
Confiteret and med cognac og urter.
Hovedret - vælg mellem:
Farseret unghane med risotto af durumkerner, hertil græskarpuré, syltede græskar og stegte løg.
Bagt kulmule med kartofler vendt i smør og havsalt, hertil friske ristede majs, porresauce og ærteskud.
Kalvecuvette sous vide med danske rødder, porrer og majs vendt i persille, toppet med danske syltede kejserhatte og serveret med dagens kartoffel.
Braiseret svinekæber med fennikel crudité, bælgærter, kartoffelpure og sprøde jordskokkechips.
Dessert - vælg mellem:
Gateau Marcel med is, karamel/nøddekrokant og hjemmelavet marengs
Rødgrød med vaniljeis og mandel krokant.
Citronfromage m. brændt marengs og skovsyre.
Hindbærmousse med brændt hvid chokolade og myntesukker.
Friskbagt æbletærte på danske æbler med marcipan og kanel, toppet med creme fraiche med vanilje.
Kirsebærcrumble med syrnet creme og karamelliseret appelsin.

Kaffe / te, serveret med desserten

Long drinks bar i 4 timer med 5 slags drinks
Eksempelvis
Gin & Tonic
Gin Hass
Dark ’n’ Stormy
Rom & Cola
Whisky Cola
Vodka Juice

Natmad
Chili con el. sin carne
Hotdogs

Inkl. lokaleleje, personale, og rengøring

Inkl. opdækning og blomster